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Dans ma précédente opinion, relative aux grains de kéfir, j'ai fait allusion à une autre boisson, le kombucha. Une boisson très riche en nutriments, à base de thé. Elle se fabrique à partir d'un champignon kombucha. Le kombucha, c'est ... le champignon de longue vie, connu depuis plus de 2000 ans en Chine. Il n'est pas très beau à voir. Il ressemble à une crêpe visqueuse, ou à une mère de vinaigre, de couleur brunâtre.

Ce champignon se cultive dans du thé noir ou vert, sucré, dont il se nourrit et qui, après 8 à 10 jours de fermentation, se transforme en élixir.

Le kombucha est, tout comme les kéfirs, une boisson bénéfique pour la santé. Je l'apprécie moins que les kéfirs, car elle est plus forte en alcool, le goût de thé est aussi très prononcé, et je ne suis pas... une buveuse de thé ! Mais c'est une appréciation... toute personnelle, une affaire de goût.

On trouve actuellement cette boisson dans le commerce, toute préparée... mais c'est tellement mieux, quand on la fait soi-même... pas vrai ? Voici comment préparer la boisson kombucha :

En tout premier lieu, il convient de se procurer un champignon kombucha (comme pour les kéfirs, sillonnez le Net ! ... et si possible, allez frapper à la porte du vendeur, pour éviter les risques de contamination dus au transport... et même si les vendeurs, la plupart du temps, prétendront que "ça voyage très bien" !... Prudence !

Faire bouillir 1 litre d'eau. Aouter 60 g de sucre, 4 sachets (environ 8 g) de thé noir ou vert (personnellement, je fais un mélange à parts égales). Laisser infuser le thé 1/4 d'heure. Retirer le thé et verser le liquide dans un bocal en verre. Une fois le thé refroidi (à température ambiante), y placer le champignon kombucha, et ajouter aussi le liquide dans lequel il baigne (kwas). Il va normalement flotter à la surface du thé. Recouvrir de gaze pour protéger la boisson des insectes. Placer le bocal à l'abri de la lumière directe du soleil. Il faudra peut-être faire plusieurs essais avant de trouver le bon emplacement ! Le champignon kombucha... difficile... ne se plaît pas partout ! Laisser fermenter environ 4 jours et goûter. La fermentation est complète lorsqu'on sent les bulles sur la langue, sans arrière-goût ni de sucre, ni de vinaigre. Retirer le champignon, filtrer la boisson et la placer dans une bouteille, au réfrigérateur.

Rincer le champignon à l'eau froide... et laissez-le baigner dans un peu de boisson, que vous aurez conservé lors de votre préparation précédente et c'est ce champignon, ainsi que le liquide dans lequel il baigne (le kwas), qui vous servira à préparer une nouvelle boisson.

Alors...
Avez-vous déjà goûté du kombucha ?
Votre avis ?

Ben... j' vous explique...

Le kéfir est une boisson à base de lait (kéfir de lait)...
Ou de fruits (kéfir d'eau ou de fruits),
Légèrement pétillante et alcoolisée (1%), la boisson est obtenue à partir de grains de kéfir.

Les grains de kéfir sont composés de bactéries et de levures actives qu'on utilise pour ensemencer la boisson (un peu comme vous fabriquez un yaourt !). Les grains de kéfir de lait ressemblent à de minuscules choux fleurs. Les kéfirs d'eau sont plus gros, et translucides.

Les grains ne sont pas comestibles ! On ne consomme que la boisson obtenue après fermentation, dans de l'eau (avec ajout de fruits) ou dans du lait.
Le kéfir filtré donne également un délicieux fromage blanc de kéfir, qui s'utilise comme du fromage frais.

Boire du kéfir (une sorte de pro biotique !), contribue à améliorer la digestion et la tolérance au lactose... plus efficace encore que le yoghourt !
Le kéfir est réputé améliorer la longévité, le système immunitaire, et contribuerait même à aider l'organisme à lutter contre certaines tumeurs. ... On peut toujours rêver !

Donc... Boire du kéfir, c'est bon !... et c'est sain (paraît-il !)... et j'en bois depuis longtemps, c'est peut-être pour ça que je me porte si bien !!!
D'ailleurs, il va falloir que je songe à préparer mes kéfirs de fruits avec (°_^) de l'eau lunaire (lol !)... qui sait, le résultat sera peut-être encore meilleur !...
J' vous raconterai !

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Comment préparer la boisson ?
Vous voulez savoir ?
Rien de plus facile !

Le kéfir d'eau :
Mettre les grains (6 cs) au fond d'un récipient en verre ou en plastique, ajouter de l'eau, deux figues sèches ouvertes, un demi citron non traité et 60 g de sucre, recouvrir d'une gaze ou d'un couvercle, mais non fermé hermétiquement. Attendre 2 ou 3 jours maximum. Il suffira ensuite de filtrer le kéfir à travers une passoire en plastique, de verser la boisson dans une bouteille en verre et de mettre au frais avant de consommer rapidement.
(Garder les grains pour préparer les prochaines boissons !)...

Le kéfir de l'ait :
Mettre 1 cc de kéfir de lait dans un récipient, ajouter 1/4 à 1/3 de litre de lait et éventuellement 1 cc de sucre (pas obligatoire), recouvrir d'une gaze. Attendre 24 heures avant de filtrer. Mettre au frais avant de consommer (dans la journée !).
(Penser à garder les grains !)...

Ces boissons sont délicieuses, et saines.
Le problème, c'est... comment se procurer les fameux grains de kéfir !!!
Personnellement, je les ai commandés sur EBay et depuis, je les cultive moi-même ! Difficiles à trouver dans le commerce.

Alors dites-moi…
Avez-vous déjà goûté ces boissons ?
Avez-vous des recettes à base de kéfir ?
Je suis… preneuse ! Merci !

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Note :

«Un proche parent du kéfir : le kombucha. Il s’agit d’une autre culture symbiotique à base d’organismes unicellulaires, originaire de Chine et se présentant sous forme d’une membrane gélatineuse permettant la fermentation de boissons sucrées, traditionnellement du thé noir sucré».

J'ai aussi élevé des kombuchas. Toutefois, la boisson obtenue, à base de thé, est plus fortement alcoolisée... et je l'apprécie moins.

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(Source Wikipedia)...
Et mon expérience personnelle, lol !

J' suis curieuse...
Vous allez m' dire... «Ça t' regarde ?»
Mais j'insiste ! J' suis un tantinet crampon, avec l'âge, ça s'arrange pas, lol !
Alors... vous allez m' dire la vérité, rien que la vérité, mais toute la vérité...

Avez-vous (ou non) un compte Facebook ?

Si oui... POURQUOI oui ?
Si non... POURQUOI non ?

Pour ceux qui vont sur Facebook (ou n’importe quel autre réseau social d'ailleurs)...
Qu'est-ce que vous y faites ?
Vous vous contentez de communiquer avec votre famille et vos amis proches ?
Vous communiquez avec tout le monde ?
Vous publiez des photos perso, peut-être ? Ou pas !!! ... et pourquoi pas ?
Vous racontez votre vie, ou vous êtes plutôt méfiants et restez réservés ?
Dites-moi pourquoi ... et si vous hésitez, qu'est-ce qui vous retient vraiment !
Un oui, un non ne m'intéressent pas,
Dites-moi aussi, et surtout… POURQUOI !

Allez-y... j' vous écoute... dites-moi tout ! Tout ! Tout !
Tout ce que vous faites, ou ne faites pas sur Facebook,
et surtout pourquoi le faites-vous, ou ne le faites-vous pas !

Personnellement, je n'ai pas de compte Facebook
Je m'interroge...
Vais-je en créer un ?... ou pas ?...
A votre avis ?
Que feriez-vous, si vous étiez Myohme ? Essayez de me convaincre !
Que vous soyez pour ou contre... j'attends vos arguments !

Si vous êtes anti-Facebook,
Quels sont vos arguments ? Qu'est-ce qui vous déplaît ?
Si vous êtes pro-Facebook,
Qu’y trouvez-vous d'intéressant ?

Lâchez-vous !

Aidez-moi à faire un choix ! Merci !


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